潮流就是時(shí)尚嗎?答案是否定的，適合自己的才是最 好的，我們?cè)谔暨x酒柜的時(shí)候也是一樣的

一、首先，我們需要知道購(gòu)買酒柜的目的是什么？

葡萄酒儲(chǔ)存需要溫度和濕度。溫度為12-18℃。濕度大約是70%。同時(shí)，避免光線和氣味。儲(chǔ)存條件不當(dāng)，如溫度過(guò)高，會(huì)使葡萄酒成熟，甚至導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。太干燥的空氣會(huì)導(dǎo)致軟木塞略有裂紋，導(dǎo)致空氣進(jìn)入葡萄酒瓶導(dǎo)致紅酒氧化。根據(jù)葡萄酒的儲(chǔ)存要求，我們需要一個(gè)專業(yè)的恒溫酒柜來(lái)儲(chǔ)存這些特性。

二、酒柜起到什么樣的作用

酒柜的英文名稱是“葡萄酒冷卻器”——顧名思義，這是一臺(tái)只負(fù)責(zé)制冷的機(jī)器。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將葡萄酒柜定義為葡萄酒儲(chǔ)藏柜：一個(gè)帶有適當(dāng)體積和設(shè)備的絕緣盒，通過(guò)電力消耗冷卻，并有一個(gè)或多個(gè)儲(chǔ)藏葡萄酒的房間。儲(chǔ)藏柜主要用于冷藏和儲(chǔ)藏葡萄酒。

一個(gè)好的酒柜必須能夠以最小的振動(dòng)保持穩(wěn)定的溫度和濕度，避免光線和其他食物氣味，并為葡萄酒提供一個(gè)穩(wěn)定的瓶子老化環(huán)境。

因此，在選擇酒柜時(shí)，我們可以選擇溫度和濕度波動(dòng)小的酒柜，這樣可以一年四季保持恒定的溫度和濕度環(huán)境，并且小的噪音和振動(dòng)不會(huì)影響紅酒分區(qū)的運(yùn)動(dòng)和發(fā)酵。

三、市場(chǎng)上常見(jiàn)的酒柜

常見(jiàn)的酒柜可分為壓縮機(jī)制冷和半導(dǎo)體制冷。

半導(dǎo)體冷藏酒柜也被稱為“電子酒柜”。利用半導(dǎo)體材料的珀耳帖效應(yīng)，當(dāng)電流通過(guò)由兩種不同半導(dǎo)體材料串聯(lián)而成的耦合器時(shí)，耦合器的兩端將分別吸熱和放熱，從而實(shí)現(xiàn)制冷功能。半導(dǎo)體酒柜沒(méi)有活動(dòng)部件，所以基本上沒(méi)有振動(dòng)和噪音。沒(méi)有制冷劑，杜絕了相應(yīng)的污染問(wèn)題。然而，半導(dǎo)體制冷技術(shù)的效率不高，一般只能降低到室溫以下8~12℃。穩(wěn)定性也很差，很難達(dá)到足夠精 確的“恒溫”。

四、如何選擇合適的酒柜

首先應(yīng)該明確自己的需要點(diǎn)在哪里：

A、需要買多大的酒柜？

這完全取決于每個(gè)人的用法和劑量。目前的酒柜容量非常大，從4到8瓶到成百上千瓶不等。尺寸非常豐富，因此在選擇酒柜之前，您應(yīng)該考慮自己的容量和尺寸要求。

你買什么樣的酒柜？

電子酒柜的特點(diǎn):

電子酒柜的溫度穩(wěn)定性非常差，由于制冷能力的限制(與目前的制冷芯片技術(shù)相關(guān)，無(wú)法突破)，珠江三角洲地區(qū)炎熱的夏季溫度將一直居高不下，不會(huì)下降，這將嚴(yán)重影響紅酒的儲(chǔ)存，加速紅酒的老化，影響口感。

電子酒柜核心部件的平均壽命為1.5年，這對(duì)想長(zhǎng)期儲(chǔ)存紅酒的葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)非常不利。

電子酒柜的能耗比較高，因?yàn)闇囟炔荒荛L(zhǎng)時(shí)間保持。在高溫環(huán)境下，電子酒柜將頻繁啟動(dòng)工作和制冷，導(dǎo)致功耗接近壓縮機(jī)的2.5倍。

電子酒柜無(wú)法實(shí)現(xiàn)真正恒溫恒濕。由于成本的限制，市場(chǎng)上的電子酒柜不具備低溫補(bǔ)償功能，導(dǎo)致酒柜在環(huán)境溫度低于設(shè)定溫度時(shí)自動(dòng)關(guān)閉，酒柜內(nèi)的溫度會(huì)隨著環(huán)境溫度的降低而降低，甚至在某些區(qū)域可能會(huì)結(jié)冰，嚴(yán)重影響紅酒的儲(chǔ)存。

電子酒柜價(jià)格低廉，存儲(chǔ)容量小，尺寸靈活，新機(jī)器噪音低。適用于長(zhǎng)江以南地區(qū)紅酒的短期貯藏。

壓縮機(jī)酒柜：

恒溫恒濕效果好，特別是對(duì)于帶濕度和恒溫系統(tǒng)的高端酒柜。溫度波動(dòng)不超過(guò)1℃，濕度波動(dòng)不超過(guò)3%。帶低溫補(bǔ)償系統(tǒng)的壓縮機(jī)酒柜適用于全國(guó)各地，受環(huán)境溫度影響小，適合長(zhǎng)期穩(wěn)定儲(chǔ)存紅酒。

壓縮機(jī)酒柜的能耗性能較好，因?yàn)橹评鋲K、保溫層較厚，保溫效果較好，所以壓縮機(jī)的啟動(dòng)頻率會(huì)較低。普通壓縮機(jī)酒柜能滿足C+能耗標(biāo)準(zhǔn)。

壓縮機(jī)酒柜使用壽命長(zhǎng)。目前，壓縮機(jī)技術(shù)成熟穩(wěn)定，一般使用壽命可達(dá)8年以上。制冷壓縮機(jī):恩布拉科、加澤博拉、LG、賽努西、黃石東北等?？梢赃_(dá)到15年的超長(zhǎng)使用壽命。

壓縮機(jī)酒柜分為壓縮機(jī)空氣冷卻和直接冷卻。直接冷卻酒柜是指酒柜冷凍室的蒸發(fā)器采用多層換熱板的復(fù)合三維結(jié)構(gòu)，翅片固定套在S形制冷盤(pán)管壁的外側(cè)，增加冷凍室頂部和下部?jī)蓚€(gè)高溫區(qū)域的制冷量。結(jié)冰會(huì)發(fā)生，過(guò)程簡(jiǎn)單，價(jià)格低廉。

風(fēng)冷是一種冷卻方法，即以空氣為介質(zhì)冷卻物體。通常，這是為了增加待冷卻物體的表面積，或加快單位時(shí)間內(nèi)通過(guò)物體的空氣流速，或兩種方法一起使用。制冷均勻，不結(jié)冰，價(jià)格高。