葡萄酒是一種活潑的產(chǎn)品，從裝瓶到品嘗一直在不斷發(fā)展。由于很少量的空氣通過瓶蓋進入酒瓶，因此這種演變（通常稱為“老化”）在瓶子中受到限制。

但是當您打開瓶子時，葡萄酒會立即與大量的氧氣接觸，這將迅速影響其質(zhì)量。 首先，通常在開塞（或旋松）后，葡萄酒本身也打開了，散發(fā)出更多的香氣。但是隨后，根據(jù)每種葡萄酒的不同，數(shù)小時或數(shù)天后，液體開始緩慢劣化，直到最終變味。

為了限制葡萄酒中氧氣過多的負面影響，并更好地將打開的瓶子存放更長的時間，需要了解一些良好的做法。

請注意，最多只能儲存幾天的葡萄酒。但是，與簡單地將瓶子重新裝瓶并保持原樣相比，遵循此建議肯定會有所幫助！

1.減少與氧氣的接觸

空氣中的氧氣是造成您無法將打開的瓶子存放太久的主要原因。

知道這一點后，您就會知道，更好地存儲打開的瓶子的第 一件事是盡可能避免葡萄酒與空氣之間的接觸。 因此，要做的第 一件事很明顯：在存儲之前在瓶上放一個塞子。

2.垂直存放

無論您喝了多少酒，將酒瓶垂直放置都非常重要。

瓶子中的空氣量保持不變，但效果不同。在水平位置，與直立放置時相比，葡萄酒和空氣之間的接觸區(qū)域更大。

3.冷藏

空氣是導致葡萄酒發(fā)展的主要因素，但溫度也有責任。

溫度越高，葡萄酒的析出速度越快。

4.使用真空裝置

避免空氣與葡萄酒接觸的一個好的解決方案是將空氣從瓶中剩余的空間中抽真空。

許多系統(tǒng)允許簡單，快速且廉價地執(zhí)行此操作。通常，它們由塞子和手動氣泵組成。

這種系統(tǒng)無法去除瓶中存在的全部空氣，但是它們會使空間中的空氣密度降低，并且留下的氧氣更少，從而不會破壞葡萄酒。

5.轉(zhuǎn)移到較小的瓶子中

如果您有一個空的備用小瓶，則可以將剩余的酒倒入其中。

這樣，您將減少瓶子中的空氣量，從而比使用更大的容器更好地保存。