首要，我們要記住的是，市場上只需一小部分優(yōu)質(zhì)葡萄酒在通過長時間貯藏后會開展得更佳，大多數(shù)葡萄酒適合在發(fā)布后的幾年內(nèi)飲用結(jié)束。如果你想要購買一些用來長時間陳釀的葡萄酒，你就需要考慮出資專業(yè)的葡萄酒貯藏設(shè)備。

 　 不過，對大多數(shù)消費者來說，購買葡萄酒都是為了短期或許在近幾年內(nèi)飲用罷了，所以不需要準(zhǔn)備專業(yè)的存酒設(shè)備。只需留意幾點簡略的葡萄酒保存常識，就可以確保自己的葡萄酒在飲用之前都能處于比較好的狀況。

        （一）溫度

　　酒窖最抱負的溫度約在10℃-15℃，不過最重要的是溫度需長久穩(wěn)定，由于溫度的改變會影響葡萄酒的老練速度和口感。假如葡萄酒的存放溫度屢次急劇改變，會使得口感粗糙欠細膩，也會影響酒主人對其陳釀時刻的操控。所以只要能堅持恒溫，5℃-20℃其實都能夠承受。不過太冷的酒窖會使葡萄酒的生長變緩，需等候更久的時刻；反之，假如溫度過高，則會使葡萄酒的老練速度加快，可能削減細膩豐富的風(fēng)味。一般地下室的恒溫效果最 好，進口最 好設(shè)在向陰處以防止進出時影響溫度。瞬間的溫差改變也應(yīng)留意，酒窖與室溫相差太大，在取出葡萄酒時，對比較靈敏的葡萄酒也會發(fā)生損傷，所以自動控溫的酒窖或酒柜最 好在夏日時將溫度稍微調(diào)高一點。

　　（二） 濕度

　　70%左右的濕度對葡萄酒的貯存最 佳，太濕簡單使軟木塞和酒的標(biāo)簽（簡稱酒標(biāo)）腐朽，太干則簡單讓軟木塞變干失掉彈性，無法封緊瓶口?？墒墙禍氐睦洳卦O(shè)備，例如涼氣或冰箱，都會下降濕度，所以假如濕度太低，可利用裝著濕潤的沙子或木屑的水盆來改善酒窖濕度。

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　　酒窖中最 好不要留任何光線，由于光線簡單使酒蛻變，尤其是日光燈、鹵素?zé)艉湍藓鐭?，最簡單讓酒發(fā)生還原改變，宣布濃重的難聞氣味。香檳酒和白葡萄酒以及用無色玻璃瓶裝的葡萄酒對光線最靈敏，需特別當(dāng)心，最 好放在底層光線較少的當(dāng)?shù)?。有些酒柜選用玻璃門的規(guī)劃，但最 好挑選能防紫外線的玻璃。

　　（四）通風(fēng)

　　葡萄酒會像海綿般將周圍的滋味吸到瓶中去，酒窖中最 好能夠有點通風(fēng)，以防霉味太重，不過最 好不要有風(fēng)流。洋蔥、大蒜等滋味重的東西也要防止和葡萄酒放在一同。同理，存在冰箱中的葡萄酒最 好不要放太久，防止冰箱的滋味滲透到酒里。

　　（五）轟動

　　過度的轟動也會影響葡萄酒的質(zhì)量，通過長途運輸?shù)钠咸丫埔话愣夹柰ㄟ^兩三天以上的時刻才干康復(fù)本來的質(zhì)量。所以除非有必要，不然還是盡量防止頻頻挪動酒的方位，或放置在經(jīng)常轟動的當(dāng)?shù)?，年份老的酒更要特別當(dāng)心。

　　（六）擺放

　　傳統(tǒng)擺放葡萄酒的辦法是將酒平放，讓軟木塞和葡萄酒接觸以堅持其濕潤。由于枯燥舒展的軟木塞無法徹底封緊瓶口，簡單形成漏酒，并加快葡萄酒的氧化。

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　　即便在同一酒窖中的貯存條件也有細微差別，例如較高的方位溫度比較高且光線較亮。組織時可將較耐存如波特酒，或耐久存的紅葡萄酒置于高處，而將香檳或白葡萄酒等較靈敏的葡萄酒放在底層。

　　（八）短期簡易儲酒法

　　假如僅僅短期數(shù)個月內(nèi)的保存，有一些辦法能夠讓酒遭到的損傷較小。高溫對葡萄酒的損傷不及極點的溫差改變來得大，要防止因開關(guān)涼氣或日夜溫差發(fā)生的影響。能夠用紙將葡萄酒包起來，放在較不常開關(guān)的儲藏室或壁櫥的最底層。冰箱雖然溫度太低且過于枯燥，但仍不失為抱負的短期存酒地址，將葡萄酒用紙包住，灑一點水，再放進塑料袋內(nèi)封起來，然后放入冰箱最底層的蔬果保鮮盒內(nèi)，可到達低恒溫、濕潤又革除冰箱雜味的多重長處。

        而在葡萄酒寄存條件中的光線也是人們平常很簡單忽視的，可以說光線關(guān)于葡萄酒的影響比溫度以及濕度還高。而且關(guān)于許多酒商，他都會選擇一些有色的玻璃瓶來裝紅酒，其實這樣并不是非常好的，而是要將其放在烏黑的環(huán)境中或者是現(xiàn)代的電子酒窖中。所以說咱們在紅酒寄存的時分可不能忽視這三種非常重要的條件。