酒窖的分類除了自己家里的私人酒窖外，市面上常見(jiàn)的商業(yè)酒窖類型有會(huì)所酒窖和酒莊酒窖。酒莊酒窖，顧名思義就是葡萄酒酒莊的酒窖。隨著經(jīng)濟(jì)多元化的發(fā)展，特別是在中國(guó)，很多酒莊在很早之前就已將葡萄酒業(yè)與旅游業(yè)緊密地結(jié)合起來(lái)，所以現(xiàn)在酒莊的酒窖經(jīng)常會(huì)對(duì)游客開(kāi)放。據(jù)悉，國(guó)內(nèi)某些著名的酒莊借勢(shì)“海上絲路”，開(kāi)發(fā)百年大酒窖等度假旅游線路。會(huì)所酒窖在中國(guó)還處于初步發(fā)展的階段。伊始，會(huì)所酒窖通常面對(duì)的是有一定財(cái)力的葡萄酒收藏家和葡萄酒愛(ài)好者。但是近幾年來(lái)，隨著葡萄酒的推廣，現(xiàn)在中國(guó)一二線城市出現(xiàn)越來(lái)越多大眾版的會(huì)所酒窖。

一、私人酒窖

私人酒窖，顧名思義是私人自己建造的用來(lái)儲(chǔ)酒的地方，可以在家中的任何一個(gè)適合的地方，私人酒窖是時(shí)尚、品位與身份的象征。

私人酒窖的特點(diǎn)：

1、專業(yè)的恒溫恒濕控制，溫差和濕差的波動(dòng)也非常好，對(duì)紅酒品質(zhì)的保存非常好。

2、巨量的儲(chǔ)存功能，低廉的儲(chǔ)存成本（一般15平方米的酒窖每月用電量約150-200元）。

3、私藏的紅酒（名莊酒）在良好的保存環(huán)境下，不僅享用的是原汁原味的口感，而且好的紅酒本身也隨著年份的久遠(yuǎn)不斷升值（一般法國(guó)酒的升值在15-25%/年），從商業(yè)角度來(lái)講也是一項(xiàng)低風(fēng)險(xiǎn)高收益的投資。

4、彰顯您的身份和事業(yè)成功的價(jià)值。和您的豪宅/名車(chē)一樣，私人酒窖也是您事業(yè)成功的一個(gè)象征。在您的專業(yè)的私人酒窖內(nèi)，存放著您的私藏名酒，這些名酒在良好的保存環(huán)境下慢慢而成熟日臻完美，正是您的事業(yè)蒸蒸日上的良好見(jiàn)證。

二、會(huì)所酒窖

會(huì)所酒窖是把酒窖以會(huì)所的形式展現(xiàn)出來(lái)，會(huì)員在會(huì)所酒窖里可以儲(chǔ)酒、品位，還可以商談、休閑娛樂(lè)等。

會(huì)所酒窖的特點(diǎn)：

會(huì)員制度：會(huì)所酒窖最 大的特點(diǎn)在其會(huì)員制。消費(fèi)者在把自己的愛(ài)酒“寄放”在會(huì)所酒窖前，需要交納一筆不菲的入門(mén)費(fèi)。國(guó)內(nèi)一些會(huì)所酒窖的年費(fèi)從十幾萬(wàn)到上百萬(wàn)不等。酒窖一年的會(huì)費(fèi)不低，但是這種有專業(yè)藏酒服務(wù)的酒窖卻能給葡萄酒愛(ài)好者和收藏家手里的頂 級(jí)佳釀最 好的照顧。

私密性與安全性：在高端的會(huì)所酒窖中，可能有一些市面上難以見(jiàn)到的高價(jià)酒或者稀有的葡萄酒。出于安全考慮，一些會(huì)所酒窖的藏酒閣中會(huì)標(biāo)有藏酒人的名號(hào)，并配有密碼鎖和詳細(xì)的進(jìn)出記錄。而且這些高端的會(huì)所酒窖極重視會(huì)員的私密性，所以他們舉辦的一些品鑒活動(dòng)只對(duì)自己的會(huì)員開(kāi)放，并且品鑒的酒款都是酒中精品。

普及程度高：大眾版的會(huì)所酒窖在中國(guó)普及程度越來(lái)越高，人們?cè)陂e來(lái)無(wú)事或者朋友聚餐的時(shí)候喜歡喝上一杯紅酒。出于經(jīng)濟(jì)方面的考慮，現(xiàn)在越來(lái)越多面向普通消費(fèi)者的大眾版會(huì)所酒窖出現(xiàn)了。大眾版的會(huì)所酒窖有以下2點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：1. 配套服務(wù)較為齊全這些會(huì)所酒窖有自己的藏酒，也有會(huì)員寄放的好酒，但有些傲嬌的會(huì)所可能不接受外部的酒款，只接受從自己公司內(nèi)部訂購(gòu)的葡萄酒。與高端的會(huì)所酒窖相比，普通會(huì)所酒窖的收費(fèi)算得上十分劃算了。而且這些會(huì)所為了提高客戶的消費(fèi)體驗(yàn)，通常會(huì)提供更多的服務(wù)。除了提供藏酒服務(wù)外，這些酒窖還為顧客提供配餐的服務(wù)，所以一些會(huì)所會(huì)附帶有自己的西餐廳。顧客在會(huì)所酒窖里提出自己的藏酒后，如果選擇在會(huì)所飲用，那么會(huì)所會(huì)給顧客提供專業(yè)的侍酒服務(wù)以及配餐指導(dǎo)。2. 承辦品酒會(huì)或宴會(huì)有些紅酒會(huì)所會(huì)承辦私人品酒會(huì)，或者是小型比較高級(jí)的宴會(huì)。隨著葡萄酒消費(fèi)者需要的多元化，未來(lái)酒窖的形式也會(huì)更加多樣，至于會(huì)如何變化，我們只能讓時(shí)間去見(jiàn)證了。

三、酒莊酒窖

酒莊酒窖指一個(gè)獨(dú)立的葡萄酒生產(chǎn)單位，從葡萄種植、栽培和采摘，到葡萄酒釀造、貯存、灌裝等，全部在自成一體的葡萄園基地內(nèi)完成，與普通意義的工廠化釀造葡萄酒在程序上有著很大的差別。

酒莊酒窖的特點(diǎn)：

1、一站式服務(wù)：從葡萄的種植、栽培和才在，到葡萄酒釀造、貯存、灌裝等，全部在自成一體的葡萄園基地內(nèi)完成。

2、充分結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕厣壕魄f酒窖設(shè)計(jì)的過(guò)程中要充分考慮當(dāng)?shù)匚幕厣?，將?dāng)?shù)匚幕c酒文化有機(jī)融合，將文化作為酒莊的魂，用規(guī)劃的手法構(gòu)建酒莊整體的骨骼架構(gòu)，用 園林景觀及建筑的設(shè)計(jì)去為酒莊添加內(nèi)容及色彩，讓整個(gè)莊園變得飽滿充實(shí)。

3、具備旅游以及度假休閑功能：酒莊酒窖不但釀酒、儲(chǔ)酒，還需具備旅游及休閑度假的功能，才能更好的帶動(dòng)酒莊酒窖的發(fā)展。