葡萄美酒夜光杯，瓊漿玉露仙人醉，葡萄酒的醇厚香濃讓愛(ài)酒人士欲罷不能。

但是，再好的酒，不懂得保存，那也是一種浪費(fèi)！

對(duì)于葡萄酒的存放，日常生活中都有需要注意的呢？

今天，彼得利酒窖就為您細(xì)細(xì)說(shuō)道儲(chǔ)存不當(dāng)，葡萄酒味道就會(huì)變差，嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生缺陷，保存葡萄酒需注意以下六個(gè)要素：

一 溫度

（1）避免溫度過(guò)高

高溫是葡萄酒的第 一號(hào)“殺手”。如果葡萄酒放在溫度高于 70°F（33.8℃）的環(huán)境中，它就會(huì)加速老化。如果溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于 70℉，它就會(huì)變得像“煮”過(guò)一樣，其香氣和風(fēng)味都會(huì)變淡。葡萄酒的理想儲(chǔ)存溫度是 45-65℉（7.2-18.3℃），55℉（12.8℃）通常被認(rèn)為是最理想的溫度。

（2）避免溫度過(guò)低

把葡萄酒放在家庭冰箱中短期存放是沒(méi)問(wèn)題的；但是冰箱的平均溫度遠(yuǎn)低于 45℉（7.2℃），濕度太低，若長(zhǎng)期存放，會(huì)使葡萄酒的軟木塞變硬而失去彈性，導(dǎo)致空氣滲入瓶中使酒腐壞，若是起泡酒則會(huì)散失氣泡。

（3）保持溫度恒定

葡萄酒在長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)都要保證涼爽恒溫，極端的低溫和高溫都會(huì)損害葡萄酒的品質(zhì)，溫度起伏易使葡萄酒發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導(dǎo)致軟木塞的密封性降低，進(jìn)而引起酒液滲流。

二 光線

葡萄酒應(yīng)避光保存

光線，無(wú)論是日光還是人造光都會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生影響。光照會(huì)加熱葡萄酒，使其過(guò)早乏味。葡萄酒使用深色瓶子來(lái)裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質(zhì)。人造光會(huì)使一些酒產(chǎn)生令人不悅的味道。

三 濕度

葡萄酒應(yīng)避免濕度過(guò)高

常規(guī)的做法是把葡萄酒儲(chǔ)存在濕度為70% 的理想環(huán)境中。如果濕度不夠，就會(huì)讓軟木塞變得過(guò)于干燥，讓空氣進(jìn)入瓶中，影響酒質(zhì)。濕度過(guò)高會(huì)滋生霉菌，損壞葡萄酒的酒標(biāo)。

四 擺放

最 好把酒瓶水平放置

使用軟木塞密封的葡萄酒，應(yīng)將其酒瓶平躺放置，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進(jìn)行接觸，防止軟木塞過(guò)于干燥。一旦軟木塞變干，空氣容易進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，讓酒氧化，變得乏味。

五 震動(dòng)

避免震動(dòng)搖晃酒瓶

葡萄酒長(zhǎng)期處于震動(dòng)狀態(tài)下的話，其品質(zhì)會(huì)受到損壞，因?yàn)檎饎?dòng)會(huì)加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生反應(yīng)。而劇烈的震動(dòng)很可能會(huì)攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，從而使得它喝起來(lái)顯得比較粗糙。

六 異味

葡萄酒應(yīng)遠(yuǎn)離其他異味物質(zhì)

葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間與蔬菜等其他物品放置在一起，會(huì)造成蔬菜等物品的氣味通過(guò)軟木塞的空隙進(jìn)入葡萄酒中，從而影響葡萄酒的味道。

葡萄酒的最 佳儲(chǔ)存環(huán)境

（1） 彼得利酒窖設(shè)計(jì)

專業(yè)酒窖都能滿足葡萄酒保存的六大要素，恒溫恒濕，沒(méi)有紫外線或強(qiáng)光照，不嘈雜，非常適合葡萄酒的保存。

優(yōu)點(diǎn)：是最 佳的葡萄酒儲(chǔ)藏環(huán)境。

缺點(diǎn)：投資成本較高，普通消費(fèi)者不適用。

（2） 彼得利成品恒溫酒柜

恒溫酒柜同樣可以滿足保存的六大要素，精 確的溫度控制、通風(fēng)及濕度調(diào)節(jié)和避震等方面都非常優(yōu) 秀。

優(yōu)點(diǎn)：投資成本小，效果好，能滿足大多數(shù)人對(duì)葡萄酒的保存。

缺點(diǎn)：長(zhǎng)久保存的效果不如專業(yè)葡萄酒酒窖。